Постные котлеты из рыбы. А может это рыбные биточки ?
Рыбные котлеты или биточки
Рыбные котлеты или биточки – классическое блюдо русской кухни, которое имеет долгую историю. Они стали популярными в России в XIX веке, когда стало доступным большое количество рыбы. Рыбные котлеты были простым и недорогим способом приготовить блюдо из рыбы.
Описание блюда: рыбные котлеты обычно готовятся из свежей или мороженой рыбы, такой как сазан, щука, треска или семга. Рыба очищается от кожи и костей, а затем измельчается в мелкую массу с помощью мясорубки или блендера. Затем к рыбной массе добавляются яйца, мука или панировочные сухари, мелко нарезанный лук, соль, перец и другие специи по вкусу. Все ингредиенты тщательно смешиваются до получения однородной массы.
После этого из рыбной массы формируются небольшие плоские котлеты или биточки. Они обычно обваляются в муке или панировочных сухарях, чтобы придать им хрустящую корочку. Затем котлеты обжариваются на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
Рыбные котлеты или биточки могут подаваться как самостоятельное блюдо или в сочетании с различными гарнирами, такими как отварной картофель, рис или овощи. Они отлично сочетаются с различными соусами, такими как тартар, красный соус или лимонный соус.
В настоящее время существует множество вариаций рыбных котлет, которые могут быть приготовлены с использованием разных видов рыбы и различных специй. Они остаются популярным блюдом в русской кухне и прекрасным способом насладиться свежей и вкусной рыбой.