Мой рецепт приготовления рыбы минтай в духовке с луком и приправами. Подаю с жареным картофелем (делюсь рецептом)
Рыба, жаренная в белках
Блюдо "Рыба, жаренная в белках" – одно из классических блюд французской кухни, которое имеет долгую историю. Оно также известно как "Поше", что в переводе означает "в пуху и праху".
История этого блюда уходит корнями в XVII век, когда французские повара начали экспериментировать с использованием белков яиц для жарки. Это позволяло создавать нежную и хрустящую корку на поверхности блюда, сохраняя сочность и мягкость внутри.
Для приготовления блюда "Рыба, жаренная в белках" используются свежие кусочки рыбы, обмакнутые взбитыми в пену белками. Затем рыба обжаривается на сковороде с маслом до золотистой корочки. Такой способ приготовления позволяет сохранить нежность и сочность рыбы, а также придает ей хрустящую текстуру.
Блюдо "Рыба, жаренная в белках" часто подается с различными соусами или гарнирами, такими как лимонный соус, тартарный соус или свежие овощи. Это блюдо отлично сочетается с белым вином или шампанским.
Сегодня "Рыба, жаренная в белках" остается популярным и изысканным блюдом во многих ресторанах по всему миру. Оно является отличным выбором для любителей рыбы и ценителей изысканной кухни.