Вот как я готовлю минтай! Едят даже те, кто его никогда не ел и добавки просят! Рыбка получается сочная и ароматная, с хрустящей корочкой
Рыба в тхине
"Рыба в тхине" – традиционное блюдо, которое имеет давние корни и является одним из символов русской кухни. Это блюдо, как правило, готовится из свежей или маринованной рыбы, обжаренной в тонком слое теста из муки, яиц и молока.
Техника приготовления "рыбы в тхине" была широко распространена в России с 17 века, и блюдо было популярным на русском столе. Использование тхина (тонкого слоя теста) позволяло сохранить сочность рыбы и придать ей хрустящую корочку. Такое сочетание текстуры и вкуса считалось особенно привлекательным.
Рыба для этого блюда могла быть различной: судак, окунь, семга, треска и даже стерлядь. Она могла быть разделана на кусочки или использоваться целиком. Важно было, чтобы рыба была свежей и высокого качества.
Тесто для тхина готовится из муки, яиц, молока и соли. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы обволакивать рыбу тонким слоем, но достаточно плотным, чтобы не разваливаться при жарке. Обжаривание происходит на среднем огне, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
"Рыба в тхине" обычно подается с соусом или гарниром. Популярными соусами являются сметанный соус, тар-тар соус или горчичный соус. Гарниры часто включают в себя отварные или жареные овощи, картофель или рис.
Это блюдо имеет богатую историю и является частью культурного наследия России. "Рыба в тхине" до сих пор остается популярным и любимым блюдом на русском столе, и его рецепты и техники готовки передаются из поколения в поколение.