Чтобы удивить гостей необычным сочетанием продуктов, предлагаю приготовить рыбу в шоколаде. Готовить будем по технологии су-вид. Такой способ позволяет сохранить полезные свойства продукта и сделать его более нежным. Ингредиенты: Африканский клариевый сом - филе 200-300 г Тыква - 200 г Айва - половина плода Вино - 100 г Горький шоколад - 5-8 долек Шоколадная глазурь - 1 ст.ложка Чеснок - 2 зубчика Боттарга - небольшой кусочек Сливочное масло Растительное масло Оливковое масло Укроп - стебли Лук...

Тобольская рыба в шоколаде продолжает привлекать внимание: эксперты и любители обсуждают, как продвигать такой продукт и какую именно рыбу покроют шоколадом тоболяки. Как ранее писали «АиФ-Тюмень», «Тобольск шоколадный» начнет выпуск продукции в сотрудничестве с местным рыбзаводом, уже в октябре потребители смогут попробовать рыбные слайсы в шоколаде. Для России такой продукт является необычным, отметили в телеграм-канале «Рыбхоз. Все о рыбе». Однако в целом рыба в шоколаде — не новинка: ее можно найти в странах Балтии и Финляндии, где шоколадом покрывают корюшку...