Рыба в горшочке по-охридски

"Рыба в горшочке по-охридски" – традиционное блюдо, которое имеет свои корни в Македонии, а точнее, в городе Охрид. Охрид известен своими прекрасными озерами и богатыми рыбными запасами, поэтому рыба стала одним из основных ингредиентов местной кухни.

Блюдо "Рыба в горшочке по-охридски" готовится из свежей рыбы, которая обычно разделывается на кусочки или филе. Рыба маринуется в соусе из лимонного сока, оливкового масла, чеснока, соли и специй. Затем она обжаривается на сковороде до золотистой корочки.

Далее, рыба укладывается в глиняный горшочек, который предварительно нагревается в духовке. Кроме рыбы, в горшочек добавляются нарезанные овощи, такие как лук, морковь, перец и помидоры. Все ингредиенты тушатся вместе до приготовления.

Окончательный вкус блюда зависит от используемых специй и трав. Так, в рецепте "Рыба в горшочке по-охридски" могут использоваться такие специи, как орегано, базилик, петрушка и т. д. Кроме того, некоторые добавляют в горшочек маслины или каперсы для придания блюду особого вкуса.

Готовое блюдо подается на стол горячим, с добавлением свежих зелени и лимонных ломтиков. "Рыба в горшочке по-охридски" отличается нежным мясом рыбы, сочной овощной подливкой и ароматом специй. Это блюдо пользуется популярностью среди любителей рыбных блюд и тех, кто хочет познакомиться с кухней Македонии.
Деловой журнал «Профиль»
3 месяца назад
Готовим в горшочках: рыба по-охридски
Охрид – город в Македонии знаменитый, среди прочего, своими рыбными ресторанами. Рыбу по-охридски в горшочках можно приготовить и у себя дома. Для приготовления рыбы по-охридски по этому рецепту понадобятся четыре горшочка объемом не менее 700 мл каждый...