Рыба, тушенная в вине по-румынски

Блюдо "Рыба, тушенная в вине по-румынски" – очень интересное и вкусное блюдо, которое имеет свои корни в румынской кухне. Оно представляет собой сочетание свежей рыбы, тушенной в ароматном вине с добавлением различных приправ и овощей.

В румынской кухне рыба является одним из основных продуктов, и тушение в вине - один из популярных способов приготовления. Для приготовления этого блюда обычно используются различные виды рыбы, такие как окунь, судак или треска. Рыбу обычно нарезают на порции и тушат в вине до готовности.

Одним из ключевых ингредиентов этого блюда является вино. Румынская кухня предпочитает красное вино, которое придает блюду особый аромат и вкус. Вино также помогает сохранить сочность рыбы во время процесса тушения.

Кроме того, в блюдо добавляются различные приправы и специи, такие как лук, чеснок, зелень и травы, которые придают ему дополнительный аромат и вкус.

Блюдо "Рыба, тушенная в вине по-румынски" обычно подается горячим, как основное блюдо, с картофельным пюре или отварным картофелем. Оно отлично сочетается с свежими овощами, салатами или хлебом.

Это блюдо пользуется популярностью не только в Румынии, но и в других странах, где любят рыбу и традиционные рецепты. Оно является отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное в мире кулинарии.
Рыба в вине с овощами по-румынски. Теоретики поварского искусства установили, что рыба лучшим образом варится именно в той воде, в которой плавала при жизни. Как рыба при этом определяет, родная ли это вода, они не говорят, но я готов согласиться с тем, что морским жителям не все равно, в чем именно их варят. Как и в чем готовить рыбу прекрасно знают, к примеру, румыны, черноморский народ. Давайте у них немного поучимся. Понадобится: ·   500 г филе морской рыбы ·   1 луковица ·   100 мл белого сухого вина ·   2 дольки чеснока ·   2 сладких перца ·   2 огурца ·   2 помидора ·   2 ст. л. резаной зелени ·   растительное масло ·   соль ·   перец. Приготовление: 1.   Рыба годится разная, но предпочтительнее морская и без костей, чистое филе – и треска подойдет, и окунь, и пикша. 2.   Мелко нарежем луковицу, разогреем на сковородке растительное масло, обжарим в нем лук и выдавим туда же пару долек чеснока. 3.   Теперь будем топить рыбу – бросим ее в эту сковороду и зальем половиной стакана белого сухого вина. 4.   Посыплем сверху резаной зеленью и закроем крышкой, пусть тушится на среднем огне минут 15. 5.   Тем временем в другой сковородочке быстро обжарим 2 нарезанных соломкой сладких перца. 6.   К обжаренным перцам добавим 2 нарезанных кружочками огурчика и потушим еще минут 5. 7.   Туда же 2 нарезанных восьмушками помидора, солим-перчим и тушим все до мягкости. 8.   А когда и рыбка, и овощи будут практически готовы, выложим овощи на рыбу, закроем крышкой и потушим на малом огне еще минут 5. 9.   После этого можно подавать готовую рыбку с вареной картошечкой. Бокальчик того же белого вина, которое использовалось для утопления рыбки, будет перед едой в самый раз. Поднимем бокал за родную стихию! Хотя рыба в вине и не плавает...