Минога рыба-змея и все же рыба. Минога склизкая рыба с присоской вместо рта и мелкими зубами не имеющая чешуи, костей, желудка. В приготовленном виде Минога съедается полностью вся кроме головы. По вкусу Минога напоминает Мойву, очень жирная рыба с содержанием более 30% жирности. Ингредиенты: - Минога – 800-900 гр.; - соль – 1 ст. ложка с небольшим бугром; - масло растительное – 1-1,5 ч. ложки. Минога рыба склизкая, с нее нужно убрать слизь, слегка промытую рыбу поместить в глубокую емкость, добавить соли, перемешать, оставить минут на 40...

Маринованная минога, также как и жареная, деликатес на любителя! А уж готовить это блюдо сущий кулинарный ад. Несомненно, минога это ценный пищевой продукт с высокими питательными и вкусовыми качествами. Ведь содержание белков в речной миноге достигает до 14 грамм на 100 грамм, а жиры зашкаливают до 8 граммов. Немного радует полное отсутствие углеводов и пищевых волокон, а воды в ней аж +-78%. И всё-таки, почему же я не мариную этот вид хищных бесчелюстных семейства миноговых вот уже много лет!...