Рецепт рыбы в соляном панцире нельзя назвать эксклюзивно тайским. Такие блюда есть в кухнях многих народов мира: от Скандинавии до южных стран. Однако тайцы «доработали» этот классический и очевидный cпособ приготовления продуктов под свои собственные вкусы🌶. Именно поэтому тайская рыба в соли выделяется из общего ряда. В интернете соответствующее блюдо известно как пла пао, но вообще-то эти два слова означают не более, чем просто «жареная рыба». Сам по себе рецепт пришел из Исаана, население которого никогда не отличалось финансовым благополучием, но всегда любило вкусно поесть...

Это невероятно сочная, ароматная и вкусная рыба. Таким способом готовлю разную красную и белую рыбу. Приготовление очень простое, требуется минимум дополнительных продуктов к рыбе. Я беру только соль, ломтики лимона и веточки тимьяна, которые можно заменить на петрушку, розмарин или укроп...