Вот так иногда беру работу на дом :). Сегодня я хочу поделится с вами чисто ресторанным рецептом. Для приготовления данного блюда в ресторане используется только дорогая красная рыба и обязательно свежемороженая или охлажденная. Я немного упростил рецептуру, что бы адаптировать рецепт под домашнею кухню, но главной проблемой остается качество рыбы. В большинстве своем рыба в магазинах мороженная и не один раз. Из-за этого страдает структура самой рыбы и ее вкусовые качества. Так что главное правило...

Этот рецепт приготовления рыбы – беспроигрышный. Судите сами: рыба получается нежной и сочной, соус – пикантным, а готовится всё предельно просто. Попробуйте обязательно! Ингредиенты Способ приготовления Разогреть духовку до 200 ˚С. Очистить и мелко нарезать лук. Смешать сметану, оба вида горчицы, лук, соль и  перец в маленькой мисочке. Застелить противень пергаментом и положить рыбное филе, посолить и поперчить с обеих сторон...