Копченая рыба сейчас - удовольствие не из дешевых. Конечно, по способу приготовления такая скумбрия будет «копченой» лишь в кавычках, однако, даже в домашних условиях рыбе можно будет придать желаемый вкус, добавив в маринад немного жидкого дыма. Лично я против всяческой химии в готовых блюдах, а потому ограничиваюсь лишь заваркой, да луковой шелухой: именно эти компоненты придают скумбрии тот самый, красивый и аппетитный, золотистый оттенок. И на вкус рыбка получается не сильно соленой, - напротив, очень нежной и ароматной...

Привет! Сегодня я готовлю вкусную рыбу по необычному рецепту! Черный чай без добавок - 4 столовые ложки с горками. Насыпаю в посуду, которая выдержит кипяток. Соль - 5 столовых ложек без горок (соль без добавок) Сахар - 5 столовых ложек без горок, для баланса вкуса, нет, сладкой рыба не будет. Кипятим воду, нам понадобится "крутой" кипяток Отмерила 1 литр крутого кипятка и заливаю им чай, соль и сахар. Всё перемешиваю до растворения сахара и соли. Этой заварке нужно дать хорошо настояться, сверху накрываю и жду пока "чай" остынет до комнатной температуры...