Блюдо довольно острое, поэтому регулируйте количество перца по своему вкусу. Рыба должна быть максимально свежая. Можно использовать карпа, белого амура, сома. Любая белая не очень жирная рыба с плотной текстурой, хоть тилапия. Ингредиенты: 500 г – филе сибаса (карпа, белого амура) 500 г – ростков бобов 2 см – имбиря 5 зубчиков – чеснока 2 стрелки – зеленого лука 2 ст.л – пасты доубаньцзян 1 ч.л – ферментированных бобов (по желанию) 12–20 шт – сушеных чили перца (на свой вкус) 1 ст...

Сычуаньская вареная рыба — это не просто блюдо, а настоящий взрыв вкусов, сочетающий нежность рыбы с острой и пряной ароматикой специй. Если вы когда-нибудь хотели попробовать что-то по-настоящему китайское, то это блюдо вас точно не разочарует. В основе этого блюда — нежное филе рыбы, которое быстро варится в пряном бульоне. Этот процесс делает рыбу сочной и невероятно ароматной. В ресторанах Китая для таких блюд выбирают свежайшую рыбу прямо из аквариума, но дома вы можете использовать филе любой свежей белой рыбы, например, сома, трески или возьмите карпа...