Для населения Коми, проживающего по берегам крупных рек (Печора, Вычегда, Вашка, Мезень), рыболовство имело большое значение, поэтому рыбы ловили много и готовили из нее самые разные блюда. Одно из них — йoла чери или рыба на латке. Аналогичный способ приготовления есть в карельской кухне, это блюдо так и называется — рыба в молоке. Коми готовили рыбу в сметанно-молочном соусе (йöла чери – букв. “рыба в молоке”). Для этого разделанную рыбу (если она была крупная, то нарезали на куски) укладывали...

Минтай почистить от пёрышек хорошо помыть нарезать на кусочки выложить на сковороду посолить залить водой и поставить на огонь дать покипеть 7 минут положить масло сливочное и сметану закрыть крышку и тушить на мелком огне 5 минут положить лавровый лист перец горошком оставить на огне на 2 минуты рыба готова выложить на тарелку посыпать зеленью. Для этого потребуется: 2 средние рыбы без головы,1 столовая ложка сливочного масла, 3 ложки сметаны, 0,5 чайной ложки соль, 2 листа лавровый лист и перец 4-5 горошин...