На Руси рыбник из ржаной муки был любимой выпечкой в приморских поселениях. В будние дни рыбу заворачивали в тесто целиком и запекали в печи. Иногда брали два и более сорта рыбы (язь, щука, палтус или налим). В праздничные дни пекли так называемый красный рыбник с лососем, сёмгой или горбушей. Золотистую верхнюю корочку обязательно срезали, а рыбу ели столовыми приборами как второе блюдо. Древние рецепты, к сожалению, не сохранились. Сегодня рыбники особенно популярны в Мурманской, Архангельской и Новгородской областях, в Сибири и на Дальнем Востоке...

Не смотря на то, что пескарям далеко до размеров трофейной рыбы, эти небольшие рыбешки высоко ценятся рыболовами за их непревзойденные вкусовые качества. Пескарей "уважают" не только российские любители рыбалки, но и в ближнем, а так же дальнем зарубежье. Пескари зарекомендовали себя так же в роли отличной живцовой рыбы, так как на них отзываются практически все хищные рыбы. Однако, сегодня мало кто из рыболовов решит использовать пескаря в роли наживки. Зачем! когда пескарь - невероятно вкусная рыба, так зачем же скармливать их хищникам...