Казалось бы, пожарить рыбу – что может быть проще. Но далеко не всегда блюдо может похвастаться отменными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом. Вот вроде бы и сама рыба качественная, и специи хорошие, и жарка правильная. Но после приготовления она получается не очень-то и вкусной. А по заверениям опытных поваров, мало иметь хорошие исходные продукты и соблюдать технологию приготовления. Нужно еще и провести дополнительную подготовку рыбы перед жаркой. Так, рыбу, которую планируется жарить на сковороде, нужно замочить в обычном коровьем молоке...

Существует множество способов приготовить рыбу, один из самых популярных — пожарить ее. Однако при жарке образуется специфический запах, который быстро заполоняет все пространство. Опытные кулинары прибегают к различным хитростям, например, добавляют к рыбе лимон, розмарин и другие ароматные специи. Но если рыба была выращена не на ферме и не выловлена в море, а совсем недавно плавала в реке, то у нее будет характерный запах тины, который сложно «перебить». Но и здесь не стоит отчаиваться. Шеф-повар...