Меч-рыба отличается нежным, благородным вкусом без резких ноток и запаха, свойственных морским или океаническим обитателям. Поэтому, используется для карпаччо, сыроедения, тартара. К тому же, кроме крупного хребта, в рыбе практически нет мелких косточек, и её готовое мясо можно использовать не только для вторых блюд, но и для салатов или бутербродов...

Лучший способ приготовить стейк из рыбы-меч это использовать подходящий маринад и гриль. Эта рыба достаточно плотная, она не разваливается во время приготовления и получается вкусной, сочной, удивительно нежной с аппетитным видом и ароматом! Мясо рыбы-меч зернистое, с насыщенным вкусом, чуть жирнее тунца, но такое же плотное и упругое, поэтому идеально подходит для приготовления на горячем гриле. Оно содержит множество полезных для человека элементов и отличается низкой калорийностью, несмотря на то, что рыба очень сытная...