Из всех грибов лисички – наиболее универсальный продукт. Они сочетаются с чем угодно – мясом, рыбой, пастой, рисом и прочими крупами, хороши и в супах, и в горячих блюдах, и в жюльенах, и в салатах, и в выпечке. Готовить их легко и приятно. Но некоторые нюансы знать все же нужно. Ссылки на все пошаговые рецепты в названиях блюд. ПОДГОТОВКА Вопреки распространенному мнению, варить лисички перед обжариванием (как и большинство прочих съедобных грибов) совершенно ни к чему – потеряете большую часть вкуса и аромата, не говоря о текстуре...

После того как я вам показала редкую японскую рыбу - "хаккаку" ("восьмиугольник"), которую мы с Таро купили в магазине, многие мои уважаемые читатели написали в комментариях, что рыбина уж очень похожа на нашу стерлядку или семгу, а некоторые предположили, что у нее вместо костей - хрящи. Я тоже так думала. Но нет, - у японской "лисички-дракона" (она же "хаккаку") - очень твердые кости, да и вкус отличается. Но всё по порядку, расскажу как ее готовят японцы, покажу как приготовили мы с Таро, а самое...