Когда речь заходит о запеченной в духовке рыбе, многие представляют себе, что это крупная, жирная рыба типа сазана или карпа, а чебака представляют только в виде копченой закуски к пиву или, в крайнем случае, к отварной в ухе. Но знающие толк в кулинарном мастерстве люди утверждают, что чебак в запеченном виде получается очень вкусным, не уступая по вкусу вышеупомянутым рыбам. Конечно, многое зависит от качества самой рыбы. Большое количество мелких костей также отбивает желание у многих кулинаров приготовить чебака в духовке...
Вам понадобится: 1. Сорожка или вобла, тарань, плотва, чебак – сколько есть;
2. Соль поваренная крупного помола; Способ приготовления: 1. Рыбу моем, не чистим, не потрошим. Берем посуду, желательно из нержавеющей стали или стеклянную, для засолки. Насыпаем на дно тары соль по всей поверхности, и начинаем укладывать рыбу вольтом. Крупной особи можно засыпать соль и в жабры. Уложили первый слой и также засыпали солью, но не надо засыпать полностью. Затем так же второй и третий слой, сколько у вас есть добычи...