Румяная рыба

"Румяная рыба" – традиционное русское блюдо, которое имеет долгую историю. Это блюдо приготавливается из свежей рыбы, которая обжаривается на сковороде до хрустящей золотистой корочки.

Исторически, румяная рыба была одним из основных блюд в русской кухне, особенно во время поста, когда мясо было запрещено. Рыба, как источник белка, стала важной альтернативой мясу для русских православных.

В зависимости от региона, могут использоваться разные виды рыбы для приготовления румяной рыбы. Например, это может быть окунь, судак, треска или щука. Рыба обычно нарезается на порции, после чего обваливается в муке или смеси муки с яйцом, чтобы создать хрустящую корочку при жарке.

Румяная рыба обычно подается с гарниром, таким как отварные картофельные дольки или рис. Также часто подается со свежими овощами, такими как морковь, горошек или свежий зеленый салат.

Это блюдо имеет простой и нежный вкус, который позволяет даже самой свежей рыбе раскрыть свои вкусовые качества. Румяная рыба пользуется популярностью у многих людей, как в России, так и за ее пределами, и является отличным выбором для тех, кто любит рыбу и хочет насладиться традиционным русским блюдом.
Вкусная наука
131 читали · 1 год назад
Три верных способа добиться румяной и поджаристой корочки на рыбе
Жареная рыба почти во всех без исключения случаях оказывается вкусной, а вот красивой она получается только тогда, когда имеет румяную и золотистую корочку. Кстати, благодаря корочке рыба получается даже нежнее и сочнее, ведь вся влага остается внутри кусочка. Каждая хозяйка ищет свой, проверенный рецепт румяной корочки на рыбе. Ни для кого не секрет, что залог успеха кроется в правильной панировке. Добиться зажаристости можно с помощью кляра, однако его приготовление требует дополнительного времени и сил...