Риет – это изысканное блюдо французской кухни. Наверняка вы видели в магазинах рыбный риет в микроскопических баночках. К слову сказать, такая стограммовая баночка риета из скумбрии в магазине стоит 140-160 рублей, а в ресторане цена бутерброда доходит до 500 рублей! Историческая справка Кстати, знаете чем риет отличается от паштета? На первый взгляд может показаться, что это и есть хорошо знакомый нам паштет. Но на самом деле у риета есть одна отличительная особенность. Риет никогда не перемалывается в блендере или не прокручивается через мясорубку...

Вообще риетом называется паштет из рыбы. Готовят его из любой рыбы, какая вам больше нравится. Так же очень вкусно получается если готовить не из консервированной рыбы, а из слабосоленой семги, копчёной горбуши, креветок, копченой скумбрией. Я готовлю всегда из консервированной горбуши. Получается очень нежным, и с кусочками рыбы. Именно с кусочками. Вообще раньше риет, считался деревенской едой, которую готовили с сливочным маслом или сметаной, вместо творожного сыра. Как то я попробовала в магазине,...