В “Книге о вкусной и здоровой пище” рыба, жареная в тесте. идет как основное рыбное блюдо. Но если убрать жареный картофель с маслом (рекомендованный создателями книги), оставив салат и соус, уменьшить порцию, то получится отличная горячая закуска, на мой взгляд. Хотя…и в качестве основного блюда будет выглядеть отлично, но картошку лучше все-таки не добавлять. А еще рыба получается потрясающе вкусной,особенную прелесть придает тесто, нежное и воздушное. Нежность всего блюда чуть компенсирует хрустящая корочка...

Ингредиенты: на 500 г готового филе - 5 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 лимона, 2 яйца и 100 г жира для жаренья. Приготовить тесто в миске. Смешать муку и соль с 2 ст. ложками растительного масла, затем развести теплой водой( 0,5 стакана) так, чтобы не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять. Рыбное филе нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 5-7 см, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью; отжать на рыбу сок 0,5 лимона, прибавить 1 ст. ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15-20 минут...