Я живу на Донской земле мы всегда из толстолобика готовим, но можно из карпа, сазана или скумбрии, но вообщем из любой крупной рыбы приготовить обалденную закуску из рыбы. У нас она называется "Сыроежка" и готовлю я ее из толстолоба. Как обычно чищу от чешуи и потрошу рыбу, отделяю голову и хвост, отрезаю все плавники. Затем вдоль спины делаю разрез, что бы распластовать рыбу на две половинки. Все хорошо промываю, получается два прекрасных куска рыбы. Что я делаю дальше ???? Теперь режем все на кусочки...

Свежевыловленный сазан может сгодиться и для приготовления вкусной и сытной рыбы в банке, которую можно хранить в холодильнике для перекусов, что очень удобно во время спешки и скорости. Готовим? Готовить таким образом рыбу я научилась у мамы в наше не совсем сытное время дефицитов, когда в магазинах было сложно купить селедку, либо вкусную рыбу. Кстати, готовится она легко и просто, в этом процессе главное — терпение, потому что между стартом и финишем должно пройти значительное время, необходимое для полного приготовления продукта...