Здравствуйте, дорогие гости нашего сайта. Расстегаи с рыбой по сути те же рыбные пироги, но все же это далеко не одно и тоже. Открытые пирожки могут быть с различной начинкой, вкусная, сочная домашняя выпечка, которая не оставляет равнодушных. Традиционно русское блюдо не может похвастаться интересной историей своего возникновения. А все потому, что в древней Руси у крестьян не было такого обилия продуктов каким обладаем в наше время мы. Наловив рыбу, они использовали ее по максимуму, варили супы, жарили, и конечно же, пекли выпечку с рыбных остатков...

Расстегаи - открытые пирожки. В России стали известны только в 19 в., оказывается. А я думала, что это прям такое старинное русское народное блюдо. Чаще всего их делают с рыбой. И вкуснее всего они именно с красной рыбой. Раньше, оказывается, расстегаи делали очень большого размера, так, что одного хватало сразу на несколько человек. Пирожки эти пекутся с отверстием сверху, а после выпечки для сочности в них наливается бульон. Рыбу в начинку кладут и в виде фарша, и целыми кусочками, сырую или уже отваренную...