Свежевыловленную или купленную в магазине рыбу можно приготовить по-разному. Наиболее популярные варианты – ароматная уха, жарка или запекание в духовке. Еще один распространенный способ – копчение рыбы в коптильне. Способы копчения отличаются лишь некоторыми деталями, временем, температурными режимами, но в целом технология копчения рыбы достаточно проста. В любом случае, кроме самой рыбы для этого понадобятся огонь, подходящее топливо и, разумеется, коптильня. Дым в коптильне обрабатывает рыбу...

Речная рыба горячего копчения — вкусное и полезное блюдо, которым наслаждаются уже много веков. Это простой, но вкусный способ насладиться щедростью природы, и в этой статье мы расскажем, как его приготовить, а также о пользе для здоровья, связанной с его употреблением. Скорее всего всем известно, как закоптить рыбу в коптильне на костре, а вот как это сделать в домашних условиях? Рецепт приготовления речной рыбы горячего копчения удивительно прост и требует всего нескольких ингредиентов. Для килограмма...