ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Расстегаи рыбные

Расстегаи рыбные – традиционное русское блюдо, которое имеет длинную историю в русской кулинарии. Они представляют собой небольшие пирожки, выполненные из слоеного теста и начинки из рыбы.

Изначально расстегаи были приготовлены из теста, состоящего из муки, яиц, масла и соли. Тесто замешивалось и раскатывалось в тонкий слой, а затем нарезалось на небольшие квадраты или круги. Начинка для расстегаев из рыбы обычно состояла из различных видов рыбы, таких как судак, окунь, налим или щука. Рыба мариновалась или варилась до готовности, затем разделывалась на мелкие кусочки или измельчалась в фарш. Затем начинка выкладывалась на тесто, а края теста складывались и прижимались, чтобы создать пирожок.

Расстегаи рыбные обычно выпекаются в духовке до золотистой корочки. Они подаются горячими и могут быть приправлены зеленью, лимонным соком или соусами на выбор.

Это блюдо популярно на русском Севере и в рыбацких поселениях, где рыба всегда была основным источником пищи. Расстегаи рыбные являются отличным способом использования свежей или консервированной рыбы и представляют собой ароматное и питательное блюдо.

Расстегаи рыбные могут быть подаваемыми как горячими, так и холодными, их можно приготовить заранее и взять с собой на пикник или другое мероприятие. Это универсальное блюдо, которое может стать отличным выбором для любой семейной встречи или праздника.
Евгения Полевская | Это просто
14,2 тыс читали · 2 года назад
Расстегаи с рыбой – сочная начинка, пышное удачное тесто и пирожки не лопаются во время выпечки
Предлагаю вам сегодня удивительно простой рецепт расстегаев с рыбой! По сути – это те же пирожки, но приоткрытые, «расстегнутые» с вкусной, сочной начинкой и мягким, нежным тестом. Дрожжевое тесто: молоко – 150 мл; сахар – 1 ст.л.; дрожжи сухие – 2 ч.л. (6 г); яйцо – 1 шт.; соль – 0, 5 ч.л.; мука – 310 г; сливочное масло (растопл.) – 35 г. Начинка: рыба – 250 г; лук – 2 шт.; рис отварной – 50 г; масло сливочное (холодное) – 50 г; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; масло растительное – 2 ст...