Расстегаи — это традиционные русские пирожки с открытым верхом, которые раньше подавали с бульоном или рыбной начинкой. А этот современный вариант — с ароматным мясным фаршем, луком и сладким перцем — получается особенно сочным, румяным и аппетитным. При этом тесто — бездрожжевое , готовится быстро и не требует долгого подъёма. Готовые расстегаи идеально подходят как на завтрак, обед или закуску к чаю . Хрустящие снаружи, с сочной начинкой внутри — они моментально исчезают с тарелки. На всё уйдёт...

Предлагаю вам сегодня удивительно простой рецепт расстегаев с рыбой! По сути – это те же пирожки, но приоткрытые, «расстегнутые» с вкусной, сочной начинкой и мягким, нежным тестом. Дрожжевое тесто: молоко – 150 мл; сахар – 1 ст.л.; дрожжи сухие – 2 ч.л. (6 г); яйцо – 1 шт.; соль – 0, 5 ч.л.; мука – 310 г; сливочное масло (растопл.) – 35 г. Начинка: рыба – 250 г; лук – 2 шт.; рис отварной – 50 г; масло сливочное (холодное) – 50 г; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; масло растительное – 2 ст...