Я прям разрываюсь, и не могу определиться, какую из соленых рыб люблю больше – в масле, о которой рассказывал в этой записи, или в сухом посоле, о котором расскажу сейчас. Тут все очень просто, и подойдет любая рыба с красным мясом – голец, горбуша, сима, форель, кижуч. Пока рыба заморожена, снимаем с нее шкуру (расскажу с фотографиями в другой раз) и вытаскиваем хребет со всеми ребрами. Скелет вместе с головой, хвостом и плавниками потом пойдет на самый вкусный бульон для самой вкусной ухи со сливками (попозже покажу этот простой рецепт)...

Рецепт сухого посола красной рыбы в домашних условиях Этот способ отлично подходит для приготовления красной рыбы (семга, форель, кижуч, лосось) в домашних условиях. Рыба получится нежной, малосольной и ароматной. --- Ингредиенты: --- Инвентарь: --- Пошаговый процесс приготовления: 1. Подготовка рыбы: - Филе красной рыбы промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. - Если рыба еще с костями, удалите их пинцетом, оставив филе чистым. Кожу оставляйте, она удержит рыбу в форме...