Люди моего поколения помнят те времена, когда рыба в магазинах продавалась так, что «бери-не хочу», была дешева и доступна, в школах детям давали рыбий жир (бр-р, какая гадость), а в столовых по четвергам был рыбный день. Насколько помню, многие рыбу не очень-то жаловали, хотя цена и качество были не то, что нынешние. Кальмары и креветки в нашем районном городке и вовсе никто не покупал, выглядели на лотках в рыбном отделе они страшновато, хоть и были свежие. Когда я училась в средних классах, мы...

Казалось бы, пожарить рыбу – что может быть проще. Но далеко не всегда блюдо может похвастаться отменными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом. Вот вроде бы и сама рыба качественная, и специи хорошие, и жарка правильная. Но после приготовления она получается не очень-то и вкусной. А по заверениям опытных поваров, мало иметь хорошие исходные продукты и соблюдать технологию приготовления. Нужно еще и провести дополнительную подготовку рыбы перед жаркой. Так, рыбу, которую планируется жарить на сковороде, нужно замочить в обычном коровьем молоке...