Как посолить рыбу для вялки? Пришла весна, а вместе с ней и нерест щуки, плотвы, окуня, леща. У каждого начинающего, а может и опытного рыболова возникает вопрос – “Как завялить рыбу?”. Сам процесс вялки прост и не требует каких-то особых навыков, повесил на весеннее солнышко и рыба сохнет. А вот с процессом засолки рыбы зачастую возникают вопросы. Давайте расскажу, как я солю рыбу для вялки, какую соль использую и почему рыбу надо чистить. Некоторые рыболовы мелкую рыбу не чистят, а солят прямо с кишками, обуславливая это тем, что она от этого становится жирней...

Вяленая рыба - это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство, требующее внимания к деталям. Многие ошибочно полагают, что достаточно обильно посыпать тушки солью и оставить их на воздухе. Однако такой подход часто приводит к тому, что рыба становится пересоленной, теряет естественный аромат и превращается в деревянный деликатес. В этой статье раскроем секреты идеального посола и сушки, которые позволят получить нежную, в меру солёную рыбу с насыщенным вкусом. Главная ошибка начинающих - избыток соли...