Рыба в кляре – популярное блюдо, которое ценят за аппетитную хрустящую корочку и сочное, нежное филе. Однако, чтобы добиться идеального результата, необходимо знать некоторые кулинарные хитрости. Для приготовления рыбы в кляре рекомендуется использовать нежирные сорта рыбы, такие как треска, хек, палтус, судак, ледяная, лосось, семга и форель. Эти виды рыб обладают нежной текстурой и приятным ароматом, а также практически не содержат мелких костей, что делает их идеальным выбором для этого блюда...

Рыбу в кляре готовят по-разному. Кто-то замешивает кляр на газированной воде, кто-то на пиве, кто-то на майонезе. Однако очень часто получается, что блюдо в итоге скорее похоже на жареные пирожки, внутри которых скрывается рыба. Мне такая рыба в кляре не нравится, в конце концов, главная в этом блюде все-таки рыба, а не тесто. Я пробовала готовить кляр разными способами и нашла для себя оптимальный вариант, о котором сейчас вам расскажу. В моем рецепте кляра получается не много, а рыба очень нежная (даже холодная)...