Когда жаришь или запекаешь горбушу, особенно, если она была заморожена, с большой вероятностью ни одного целого и красивого кусочка не получится. Также эта рыба часто получается суховатой. На моем канале вы можете найти проверенные рецепты сочной горбуши, и сегодня хочу поделиться еще одним. Нашла его в старой брошюре с рецептами и влюбилась! Кляр невероятно воздушный, а рыба внутри остается нежной и сочной. В приготовлении нет ничего сложного: Филе горбуши нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см. Кожу с рыбы снимать не нужно, достаточно просто очистить от чешуи...
Думаю, всем известно, что горбуша достаточно сухая рыба. Именно поэтому необходимо учитывать все нюансы, которые помогут сохранить сочность и нежность её филе. Одним из возможных вариантов является обжаривание в плотном яичном кляре...