Любую рыбу можно пожарить таким образом, порезав на кусочки или разделав на филе. Льезон плотно запечатывает рыбу, и она не теряет форму, но приобретает сочность. Чтобы убедиться в этом, приготовим горбушу. Недорогая, популярная рыба, на тарелке выглядит аппетитно, на вкус - съедобно! 📌 Понадобится: горбуша - 800 г., яйцо - 2 шт., мука - 1/2 стакана, соль, мототый черный перец, растительное масло для жарки 📌 Приготовление...

Все этапы приготовления рыбы в хрустящем кляре вы можете посмотреть на моем видео. Пеленгас – 0.5 кг. Соль – 0,5 ч.л. Перец – 0,25 ч.л. Мука – 60 гр. Крахмал – 30 гр. Холодная вода – 110 гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Растительное масло – для жарки Берем просеянную муку, добавляем крахмал, ледяную воду и замешиваем кляр. Убираем в сторону. Берем рыбное филе. Вы можете использовать любую рыбу на ваше усмотрение. У меня пеленгас. Солим, перчим, перемешиваем и убираем в сторону. Вновь возвращаемся к нашему кляру...