Фугу (рыба-шар) – одно из любимых лакомств у гурманов, которое считается самым смертельно опасным деликатесом. Связано это с содержанием в рыбе тетродотоксина – яда, в разы опаснее, чем цианистый калий. Но при правильном приготовлении становится абсолютно безопасной и невероятно вкусной. Как грамотно приготовить? В Японии фугу называют традиционным деликатесом для кулинарных экстремалов. Предпочтительна подача в сыром виде, наподобие русского варианта сашими. Прежде всего фугу необходимо правильно разделать: 1...

Рыбу фугу ещё иначе называют – диодонтом, рыбой-шаром, собакой-рыбой и иглобрюхом. Водится эта рыба, в основном, в морях префектуры Ямагути. Блюда из этой рыбы считаются самыми опасными, так как в некоторых частях её тела содержатся ядовитые вещества, имеющие нервно-паралитическое действие. Яд рыбы фугу – тетродотоксин в 25 раз мощнее, чем кураре, и токсичнее цианидов в 275 раз. Для наступления летального исхода человеку достаточно употребить всего 1 мл тетродотоксина. А в рыбе фугу этого яда имеется в сорок раз больше...