Сеня рядом и Белла пришел. Былое
Ишхан хашац (тушеная рыба по-армянски)
Ишхан хашац, или тушеная рыба по-армянски, – традиционное армянское блюдо, которое варится уже веками. Ишхан означает "царь" на армянском языке, а хашац – глагол, означающий "тушить". Таким образом, это блюдо можно перевести как "рыба, тушеная по-армянски".
Главным ингредиентом ишхан хашац является свежая или замороженная рыба, предпочтительно крупная и жирная, такая как семга, форель или хариус. Рыба нарезается на порции или оставляется целой, а затем обжаривается на сковороде до золотистого цвета для придания ей хрустящей текстуры.
Далее рыба тушится в ароматном соусе, который обычно включает в себя лук, чеснок, томаты, а также специи и травы, такие как кинза, кориандр и красный перец. Этот соус придает блюду сложный и насыщенный вкус.
Ишхан хашац обычно подается с армянскими гарнирами, такими как плов или картофельное пюре, а также салатами из свежих овощей или зелени. Блюдо может быть украшено каперсами, лимонными ломтиками или зеленью.
Ишхан хашац является популярным блюдом на праздничных столах и особых случаях в Армении. Его богатый вкус и аромат делают его настоящей деликатесной рыбной гастрономией, которую можно наслаждаться в компании семьи и друзей.