Когда говорят, что рыба полезна, распространяется ли это на солёную? Вроде тот же продукт, но не перевешивают ли в нём минусы? Сейчас мы проведём наше научное контрольное взвешивание и решим, достоин ли этот продукт называться «Живой едой»! Самая популярная и желанная солёная рыба — красная. Сложим все её достоинства и недостатки на чаши наших научных весов — и посмотрим, что перевесит. А начнём … с фламинго! Этих птиц роднит с лососями красный цвет — который в обоих случаях придаёт багровый пигмент астаксантин...

Солю красную рыбу только так! Рыбка получается божественно ароматной, в меру просоленной и очень нежной. И вкуснее, и дешевле магазинной. Рецепт простой и быстрый. Ингредиенты: Семга – 500 г Соль – 40 г каменная Сахар – 20 г Перец черный – 2 г горошек Перец душистый – 10 шт. горошек Цедра лимона – 3 г Шалфей – 2 г свежий Приготовление: При выборе красной рыбы обратить внимание на внешний вид. Цвет должен быть равномерным, без желтых и коричневых пятен, характерен для каждого вида рыбы. Если цвет очень насыщенный, это свидетельствует о наличии красителей...