Жерех является рыбой, которая идеально подходит для любого способа приготовления, будь то запекание, жарка или копчение. Вес этой рыбы может достигать 4 килограммов. Самым простым способом приготовления является запекание жереха в фольге. Перед тем, как начать готовить, рыбу чистят от чешуи и внутренних органов, затем хорошо промывают в проточной воде. Далее жереха нужно разрезать на небольшие порции. Каждый кусочек рыбы следует посолить и завернуть в фольгу. Выпекать необходимо не больше 20 минут при температуре духовки 190 градусов...

Эта рыба относится к семейству карповых, но отличается от многих своих соплеменников внешностью и, особенно, образом жизни. Многие рыбы из этого семейства не являются хищниками и не поедают более мелкую рыбёшку, хотя и не откажутся полакомиться червячками, или насекомыми. Жерех с удовольствием питается мелкой рыбой и его смело можно называть хищником. Хотя пока он ещё маленький, жерех поедает жучков и червячков. Такую пищу, как другая рыба, он ещё не может есть по причине своего ещё малого возраста и размера...