Готовы поспорить, что рыба по прозванию сарган известна далеко не каждому из наших читателей. Мы и сами про нее узнали совсем недавно благодаря шеф-повару сочинского ресторана «Баран-Рапан» Андрею Грязеву. Он готовил черноморского саргана под маринадом во время гастрольного ужина, прошедшего в ноябре в Москве в ресторане «Рыба моя» на Китай-городе. В проекте «Баран-Рапан» традиционно делают особую ставку на местные продукты, а как раз сейчас в Черном море в самом разгаре сезон ловли этой удивительной рыбы...

Рыба сарган — это очень вкусный и полезный морской хищник с плотным мясом и нежным вкусом. Жареный сарган на сковороде получается ароматным, сочным и аппетитным. Вот подробный рецепт, как приготовить жареную рыбу сарган на сковороде. Ингредиенты: Оборудование: Пошаговый процесс: 1. Подготовка рыбы: 1. Прежде всего, очистите сарган от чешуи. Для этого аккуратно проведите ножом по корпусу рыбы и соскребите чешую. 2. Вырежьте голову и хвост, если они мешают, и нарежьте рыбу на порционные куски (обычно на 2-3 части вдоль спины)...