Меня иногда спрашивают "Какое ваше любимое блюдо?" .На самом деле их несколько, например рыба запеченная в фольге. Причем я люблю разную морскую рыбу, речная тоже нравится, но в ней слишком много косточек. Во-первых это очень вкусно, рыба готовится в собственном соку, получается нежная и ароматная, во-вторых очень полезно. Запекаю обычно четыре вида рыбы - скумбрию, дорада, сибас и форель. Часто покупаю охлажденную рыбу в Перекрестке или в МЕТРО, потому что, по крайней мере в Москве, она там постоянно есть...

Рыба имеет репутацию сложного в приготовлении продукта. За исключением жареной рыбы, для приготовления которой требуется очень горячее масло, приготовить рыбу целиком, с головой, так же просто, как и филе. Единственное, о чём вам придётся беспокоиться — это не пересушить её. Но при соблюдении осторожности, это маловероятно, особенно если вы используете термощуп (кулинарный термометр). Приготовление вкусной рыбы начинается с выбора правильной рыбы. Если есть возможность, потрогайте и понюхайте её...