Многие любят копчёную рыбу, но далеко не каждый представляет себе, как в современных реалиях изготавливают этот деликатес. На примере собственного производства интернет-магазина рыбы fish2o.ru мы покажем изнутри, как происходит копчение рыбы в 2021 году, и расскажем, чем современная печь лучше устаревших способов копчения. Краткая история копчения Ещё в глубокой древности люди научились коптить рыбу на огне, тем самым продлевая срок её хранения. Лишь во второй половине прошлого века стало известно, что дым содержит вредные канцерогены...

Рыба, запеченная по-московски. 600 г рыбы (осетровые породы, судак, сом), 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки растительного масла,