Чтобы приготовить заливное, нужно взять ту рыбу, которую хотите приготовить. Это может быть и горбуша, скумбрия, хек или камбала. Не буду указывать количество нужных продуктов, в нашем случае будем брать произвольно. А вот желатин 20 грамм замочить в небольшом количестве воды. Рыбу почистить от костей , отварить с солью и специями и отложить остывать. Бульон процедить несколько раз и добавить туда желатин...

Заливная рыба - вкусное и полезное зимнее блюдо, которое у многих ассоциируется с Новым годом. Действительно это нарядное блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Заливную рыбу обычно готовят из крупной рыбы - судака, щуки, осетровых, форели, лосося, сёмги - в ней крупные, легко отделяемые кости. Заливное из судака Приготовление: 1. Судак почистить, выпотрошить, удалить жабры, срезать плавники, голову и хвост. Филировать, отрезая ребра в месте прикрепления к хребту. Получится два филе с ребрами...