Великолепный рыбный пирог с очень простой начинкой из рыбы, лука, укропа. В первоначальном варианте  у монахов именно так. Но от себя я внесла некоторые добавления: яично-сметанную заливку и тертый сыр. Слоеное тесто мое любимое — по методу венского кондитера Карла Шумахера. Получилась рыбка в шикарном обрамлении  замаринованного лука с укропом. Тесто можно приготовить заранее — с вечера, чтобы утром порадовать своих домочадцев вкусным завтраком. К обеду такой пирог будет тоже очень кстати. Ну, а если у вас немного времени, тогда из готового теста тоже будет очень вкусно...

Не нужно отказывать себе в выпечке, нужно подбирать правильные рецепты. Добавление творога делает тесто воздушным и рассыпчатым, а сам пирог – более легким, что позволяет внести его в список разрешенных блюд даже для людей, контролирующих свой вес и жирность употребляемых продуктов. Рыба и творог – легкоусвояемые белковые продукты, практически не имеющие ограничений, поэтому такой пирог прекрасно подходит и для детского питания. Сочетание творога и рыбы является традиционным для русского Севера, особенно Вологодской и Архангельской областей, и поддерживается диетологами...