Этот способ приготовления рыбы считается ресторанным и новичками в кулинарии используется нечасто. А зря! Запекание в пергаменте вас точно не подведёт. Минимум усилий, а в результате получается вкуснейшая, тающая во рту рыба, пропитанная ароматами специй и трав. Я предлагаю вам два варианта: классический французский и рецепт из “Книги о вкусной и здоровой пище”. Но, для начала, отвечу на возможные вопросы. В чём преимущества запекания рыбы в бумаге? Какая рыба подойдёт для этого блюда? Можно ли сделать заготовки для запекания заранее? Можно ли добавить другие овощи и зелень? Увы, не все...

Невероятно просто и безумно вкусно! Попробуйте приготовить. С такой рыбкой даже обычный ужин может показаться праздничным. Я готовлю то блюдо на новогодний стол и подаю прямо в пергаменте. Очень-очень вкусно и необычно! • Стейки или филе рыбы (у меня кижуч) • Масло растительное • Капуста цветная • Перец • Специи для рыбы • Зелень • Соль Пергамент сбрызгиваю маслом, выкладываю кусочки цветной капусты. Именно капуста придает блюду невероятный аромат и вкус! Затем рыба...