Итак, нам понадобится: Рыба свежая судак небольшой - 2 шт. Мука - 2 стакана Лук репчатый некрупный - 4 шт. Молоко 6% - 0,5 литра Масло растительное - 300 гр. Масло сливочное - 60 гр. Соль, перец по вкусу. Приступаем. Рыбу почистить, выпотрошить и промыть под проточной водой. Затем, нарезать небольшими кусочками. Подготавливаем муку и соль. В тарелку плоскую насыпать муку и рядом поставить отдельную солонку с солью. Сначала кусочки рыбы солим, и потом обваливаем в муке. Подготовленную рыбу кладём на разогретую сковороду с маслом...

Рыбу можно взять любую недорогую, хорошо получается рыба, которая при обычном обжаривании суховата. В молоке можно приготовить как обычные рыбные тушки, так и филе.