Жареная рыба на кукурузной муке.
Секреты и хитрости: как пожарить рыбу без брызг, с аппетитной хрустящей корочкой, да ещё чтобы и мука не горела!? Таким способом, после жарки рыбы, не нужно отмывать брызги по всей кухне. Подготовим рыбу для жарки: филе или рыбку целиком. Рыбу подсаливаем, обваливаем в кукурузной муке (или можно взять муку пшеничную 1 часть и 1 часть кукурузной муки), так как способ работает только именно с кукурузной мукой, затем опускаем в холодную воду и на разогретую сковороду с растительным маслом. Поверьте, это просто чудо какое-то, ничего не брызгается и еще один большой плюс, не горит мука в масле при жарке Когда опускаете в воду рыбу обваленную в муке, вода впитывается в муку и получается как будто обваляли в кляре, поэтому брызг нет, даже когда Вы в самом начале опускаете в масло, как бывает если жарить обычным способом. Жарим до золотистый корочки с двух сторон на среднем огне, чтобы рыба хорошо приготовилась. Какие секреты приготовления рыбы знаете Вы!? Поделитесь о мной в комментариях
Рыба в кляре на минеральной воде из кукурузной муки
Очень хрустящая корочка и сочное филе - вот главное, что надо помнить при жарке рыбы во фритюре. Именно для этого он и предназначен. А вот как сделать идеальный кляр для безумного хруста, расскажем в рецепте. Ингредиенты: Как готовить: 1. Разделать рыбное филе на куски не более 2 пальцев толщиной. Подойдет любая рыба: от минтая до трески и морского окуня. 2. Промокнуть рыбу насухо бумажным полотенцем. 3. В миске смешать оба вида муки, крахмал, пряности, соль и пищевую соду. 4. В мучную часть влить минеральную сильногазированную воду и начать быстро взбивать тесто...