Су-вид - это техника приготовления, при которой продукты вакуумируются и медленно готовятся в воде при низкой температуре. Это позволяет сохранить сочность, нежность и естественный вкус рыбы. Для филе рыбы данная технология особенно хороша. Приветствую всех любителей кулинарии на своем канале! 😉 Сегодня приготовим рыбу методом су-вид 🐟 Прежде всего, важно правильно выбрать рыбу. Лучше всего подходят виды с плотной, жирной структурой, например, лососевые, тунец, палтус и т.д. Филе должно быть свежим, без повреждений...