Нежный лосось папильот – это запеченные стейки красной рыбы в пергаменте, которые удивят пряным вкусом и сочностью. Рыба получается очень нежной, кусочки лосося просто тают во рту! Сливочное масло и техника папильот обеспечивают кремовую текстуру лосося и надежно запечатывают все соки внутри рыбы...

Случилось так, что у жены французского рыбака Жана Офьюжьена заболел желудок. Врач наказал ей не есть ничего жареного и тяжелого для желудка, а лучше вареное или пареное. Жан очень любил свою жену и хотел ей помочь, однако их рацион был довольно скуден. Они варили суп из рыбы и кореньев, а также жарили/запекали рыбу в очаге. Он долго думал как ему быть и судя по всему взял лист бумаги пропитанный глицерином, которым они закрывали окна и завернул в него рыбу и положил на угли в очаг. На удивление после запекания рыба оказалась сочной и ароматной...