Приготовление рыбы на шампурах – это прекрасный способ насладиться сочным и ароматным блюдом на открытом воздухе. Однако, в отличие от мяса, рыба более деликатна и требует особого подхода, чтобы сохранить форму и не развалиться на углях. Успех в приготовлении рыбного шашлыка кроется в знании нескольких ключевых секретов, а начнем мы с выбора правильной рыбы. Выбор рыбы: основа прочного шашлыка Далеко не каждая рыба подходит для приготовления на шампурах. Важно учитывать несколько факторов: · Жирность:...

Это, наверное, самый древний способ приготовления рыбы. А какой же еще? Ну не заливная же рыба, и не рыба под маринадом, и не гефильте фиш, разумеется. Первое, что пришло на ум первобытному рыболову, – это нанизать улов на палочки и поджаривать прямо над костром. А помните, как готовили выловленную в Миссисипи рыбу юные герои Марка Твена? Хотя не всякую рыбу удастся надеть на шампур, лучше всего для этого годится небольшая и узкая рыбка: ручьевая форель, небольшие судачки, барабулька или, например, лаврак (сибас)...