Знаете ли вы, что при варке или тушении рыба, как и любой другой продукт, теряет до 50% своей пользы, а при жарке в ней и вовсе образуются канцерогенные вещества, опасные для организма? В то же время при паровой обработке эта цифра составляет лишь 3%. При таком способе готовки рыба подвергается воздействию влажного пара в противоположность сухому жару печи или духовки, что позволяет сохранить в целости не только её химический состав, но и аппетитный внешний вид. Кроме того, рыба не пропитывается...

Пароварки у меня нет, но зато есть мультиварка, она имеет функцию "Варка на пару". Этот способ готовки позволяет приготовить быстро и сохранить все полезные свойства продуктов. На пару готовлю рыбу, котлеты, куриные окорочка и овощи. Когда готовлю рыбу на пару, то обязательно чищу картошку и бросаю ее в чашу с водой предназначенную для образования пара. Эту воду обязательно солю, кладу лавровый лист и перец черный горошком. В результате получается еще и уха. Самая вкусная уха получается из жирной рыбы, типа форели...