Мексиканская кухня — это один из самых ярких и самобытных гастрономических стилей мира, сформировавшийся в результате смешения кулинарных традиций древних цивилизаций Месоамерики и европейской кухни. Она отличается богатством вкусов, разнообразием ингредиентов и уникальными техниками приготовления, которые передаются из поколения в поколение. Основы мексиканской кухни были заложены древними цивилизациями — ацтеками, майя и другими народами Месоамерики. Центральное место в рационе занимала кукуруза, которую начали культивировать в долине Теуакан между 5000 и 3000 годами до н.э. Ацтеки создали сложную...

Мексиканская кухня привлекает своими яркими, ароматными и острыми блюдами, приправленными специями и пряными травами. Во многих рецептах используют рыбу, чаще морскую, и морепродукты. Мексиканские тако (такос) Рыба может быть самостоятельным блюдом или вкусной начинкой для тако – тонких хрустящих кукурузных лепешек тортилий, сложенных пополам. Обычно такую начинку кладут вместе с традиционными соусами: гуакамоле, силантро или сальсой – острой, с кусочками овощей. Есть варианты начинки из креветок...