Доброго времени суток дорогие подписчики и гости моего канала. На Руси во времена Ивана Грозного царской считали стерлядь. Эту породу осетровых рыб ловили только для поставок к царскому столу. Сегодня я хочу вам рассказать рецепт приготовления стерляди. У этой рыбы отличные вкусовые качества, и она очень нежная на вкус. И так. На поверхности стерляди очень много слизи, поэтому протираю её бумажными полотенцами. Далее удаляю содержимое брюшка и жабры. Солю-перчу снаружи и внутри. Смазываю растительным маслом...

Будущий город Вольск Саратовской области до Октябрьской революции считался одним из центров рыбного промысла и поставлял икру и осетровых в столицу Российской империи к царскому столу. Портал «Вольск.ру» выяснил, что наши предки из Малыковской слободы удовлетворяли срочные заказы двора на высококачественную икру и рыбу, которая на перекладных за 8 дней доставлялась до столицы. Например, 28 ноября 1750 года было отправлено на 5 подводах 89 пудов рыбы, а 6-го декабря этого же года с целовальником* Иваном Хазилиным в Москву прибыл обоз с 60 подводами...