У любого мяса рыбы свои вкусовые качества и полезные вещества. И думая, какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения, в первую очередь нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Разберемся, какую именно рыбу лучше всего готовить в коптильне горячего копчения, как правильно провести этот процесс в домашних условиях, а также рассмотрим пользу и вред копченостей. Какая рыба подходит для копчения: правила выбора Выбирая рыбу для копчения в коптильне, какая лучше — решать вам. Ведь можно брать как речную, так и морскую...

Добрый день, уважаемые читатели! Я хоть, и являюсь сторонником отпускания пойманной рыбы, но родные порой требуют каких- нибудь вкусных даров Нептуна. Отказать им невозможно). Так что, сегодня мы с вами посмотрим на улов с гастрономической стороны. А именно, на приготовление рыбы методом горячего копчения. В реке много разнообразной рыбы, и вся она отличается друг от друга на вкус. Есть более интересные, есть, практически, не пригодные для этого дела виды. Так вот, я составил этакий топ-5 видов рыб, отлично раскрывающих свои гастрономические прелести при горячем копчении...